Receita de Risoto a Brasileira
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres de purê de tomate
- 1 colher de parmesão
- 2 colheres de ervilhas
- 4 xícaras de arroz
- 100 gramas de camarões pequenos
- ½ litro de caldo de legumes
- 100 gramas de palmito
- ½ cebola
Modo de preparo
1. Cortar o peixe em postas e temperar com cominho, sal, alho e azeite.
2. Reservar.
3. Refogar a cebola no óleo e adicionar alguns camarões, o arroz e o molho de tomate.
4. Adicionar um pouco mais do que o dobro de água onde foi dissolvido o caldo de legumes.
5. Misturar bem.
6. Temperar o restantes dos camarões com sal e adicionar ao risoto bem como as ervilhas.
7. Cortar o palmito em quadradinhos e colocar junto ao risoto.
8. Ajeitar o risoto numa travessa, adicionar um pouco da água com o caldo de legumes e queijo parmesão.
9. Levar ao forno.
10. Pegar os filés de peixe já temperados, passar na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
11. Fritar o peixe em óleo.
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