Receita de Risoto à moda paulista
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 colheres de (sopa) de cebola picada
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 3 colheres de (sopa) de salsa picada
- 2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara de (chá) de palmito picado
- 500 gramas de camarões pequenos
- 1 xícara de (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras de (chá) de água fervente
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de (chá) de ervilhas
- 6 camarões graúdos
- 4 dentes de alho
Modo de preparo
1. Picar finamente o alho e a cebola.
2. Colocar o azeite em uma panela e acrescentar 2 dentes de alho e a cebola.
3. Refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Acrescentar metade da salsa e da cebolinha picada.
5. Misturar e acrescentar o palmito e os camarões pequenos.
6. Refogue, colocar o molho de tomate e a água fervente.
7. Assim que começar a ferver, colocar um pouco de sal, pimenta-do-reino e o arroz.
8. Misturar bem.
9. Tampar a panela e levar à fervura em fogo baixo, até dar ponto no arroz (cerca de 20 minutos).
10. Se secar muito, acrescentar um pouco de água fervente.
11. Confira o cozimento do arroz e o tempero.
12. Acrescentar as ervilhas, a salsa e a cebolinha restantes, e misturar cuidadosamente.
13. Temperar os camarões graúdos com sal e pimenta-doreino.
14. Aquecer o azeite restante em uma frigideira e colocar os camarões.
15. Dourar os dois lados, acrescentar o alho picado que sobrou, misturar bem e refogar até o alho dourar.
16. Retirar do fogo e servir sobre o risoto.
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