Receita de Risoto à moda romana
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de arroz vialone nano
- 100 gramas de carne de vitelo moída
- 250 gramas de repolho branco
- 100 ml de molho de tomate
- 50 gramas de bacon picado
- 1 litro de caldo de carne
- ½ talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Limpe o repolho.
2. Destaque as folhas e corte em tiras grossas.
3. Elimine a parte mais dura central.
4. Em seguida, lave e pique finamente.
5. Numa panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão com o bacon por 3-4 minutos.
6. Adicione a carne moída e refogue de maneira uniforme, mexendo com uma colher.
7. Acrescente o repolho, 1 xícara de (chá) de água quente e o molho de tomate e misture com uma colher.
8. Acerte o sal.
9. Tampe a panela e prossiga o cozimento por 1 hora, em fogo baixo.
10. Adicione o arroz.
11. Misture ao refogado, e cozinhe, regando aos poucos com o caldo de carne quente.
12. Desligue o fogo 2 minutos antes do término do cozimento.
13. Deixe o risoto descansar com a panela tampada.
14. Sirva em seguida.
Rendimento:
1. 4 porções.
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