Receita de Risoto à napolitana
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz
- 3 xícaras de (chá) de caldo de carne quente
- 3 tomates maduros, sem pele nem sementes
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- 100 gramas de toucinho picado
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 cebola grande picada
- queijo parmesão ralado
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Lave e escorra o arroz.
2. Leve ao fogo uma panela com o toucinho.
3. Deixe fritar, depois junte a cebola e o arroz.
4. Refogue por 5 minutos.
5. Acrescente o caldo de carne e o louro.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 25 minutos.
8. Depois de 10 minutos de cozimento, junte o tomate.
9. Pouco antes de tirar do fogo, acrescente a salsa picada e misture bem.
10. Polvilhe com queijo ralado e sirva.
11. Se usar o toicinho salgado, escalde-o duas vezes em água fervente para tirar bem o sal.
12. Depois, enxugue-o bem com um pano para que não espirre ao fritar.
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