Receita de Risoto à pizzaiola
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- ½ xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena em pedaços pequenos
- 1 tomate pequeno em cubos médios
- 50 gramas de mussarela em cubos
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Colocar em uma panela o caldo de legumes e levar ao fogo por 4 minutos, ou até ferver.
2. Manter aquecido.
3. Levar ao fogo em outra panela o azeite de oliva e a cebola e refogar, sem parar de mexer, até a cebola murchar.
4. Adicionar o tomate e refogar, mexendo de vez em quando, até desmanchar.
5. Misturar o arroz e o manjericão e refogar, sem parar de mexer, até o arroz ficar brilhante.
6. Adicionar, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de legumes, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
7. Mexer bem no fundo e as laterais da panela.
8. Por último, adicionar a mussarela e o sal e cozinhar, sem parar de mexer, por mais 2 minutos, ou até a mussarela derreter.
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