Receita de Risoto Alla Piamontese
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas arroz arbóreo
- 100 gramas de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão)
- 50 gramas de cebola ou 1 cebola pequena
- 200 gramas de cogumelo fresco em laminas
- 1 e ½ copo de vinho branco seco (300 ml)
- 1 e ½ à 2 litros de caldo de frango
- pimenta do reino moída na hora
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 gramas de alho (2 dentes)
- 100 gramas de manteiga
Modo de preparo
1. Picar a cebola e fatiar os cogumelos.
2. Juntar a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogar até dourar.
3. Colocar o arroz na panela, acrescentar o vinho branco e deixar evaporar, acrescentar os cogumelos.
4. Regar o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e misturar constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescentar outra concha, repetindo a operação até o arroz estar al dente.
5. Acertar o sal e a pimenta do reino.
6. Acrescentar o creme de leite, o restante da manteiga e o grana padano ralado e misturar bem para obter um risoto cremoso.
7. Servir em seguida.
Confira receitas similares
- Risoto alla monzene
- Risoto de camarão com aroma cítrico
- Risoto de camarão e champignon
- Risoto de calabresa com cerveja preta
- Risoto de brócolis e linguiça
- Risoto de camarão e manga
- Risoto de camarão e morango ao prosecco
- Risoto de carne moída e abobrinha
- Risoto de carne seca e abóbora
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
