Receita de Risoto Calabrês
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 200 gramas de arroz arbóreo
- 200 gramas de calabresa picada
- 200 ml de vinho branco seco
- 30 gramas de bacon picado
- champignon, milho e ervilha, a gosto
- 2 cubos de caldo de legumes
- queijo parmesão ralado
- molho de tomate
- 1 cebola média
- sal a gosto
- orégano
- alho
- azeite
Modo de preparo
1. Frite o bacon.
2. Frite a calabresa e junte ao bacon frito, champignon, milho e ervilha, separando-os em uma tigela.
3. Coloque os cubos de caldo de legumes em um 1 litro de água fervente, juntamente com um pouco de molho de tomate (somente para dar cor).
4. Refogue a cebola e o alho em azeite.
5. Coloque o arroz e frite um pouco.
6. Jogue o vinho branco e quando sentir seu aroma acrescente um pouco de caldo de legumes, mexendo sempre.
7. Coloque a mistura de calabresa, bacon, champignon, milho e ervilha e acrescente o caldo sempre que começar a secar.
8. Mexa sempre, até notar uma cremosidade e os grãos ainda estiverem ligeiramente duros.
9. Mexa bem e deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
10. Sirva e coloque o queijo parmesão sobre o risoto, acrescentando orégano e azeite a gosto.
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