Receita de Risoto cítrico
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras de (chá) de caldo de legumes
- 3 colheres de (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher de (sopa) de açafrão
- 3 laranjas-limas médias
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar as laranjas, retirar as extremidades com uma faca e descasque.
2. Destaque gomo a gomo, retirando cuidadosamente as películas e as sementes.
3. Reservar.
4. Levar o caldo de legumes ao fogo numa panela e deixar ferver.
5. Mantenha aquecido.
6. Misturar numa panela a manteiga, o azeite e o açafrão.
7. Reservar 1 colher de (sopa) da mistura e levar a panela ao fogo até a manteiga derreter.
8. Acrescentar a cebola e refogar até ficar macia.
9. Adicionar o arroz e refogar, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até o arroz ficar brilhante.
10. Despejar o caldo de legumes aquecido aos poucos, com uma concha, e cozinhar sem parar de mexer, raspando os lados e o fundo da panela.
11. No final do cozimento, despejar os gomos de laranja e mexer delicadamente.
12. Cozinhar até o arroz ficar al dente.
13. Provar o sal, acrescentar a mistura de manteiga reservada, mexer delicadamente e retirar do fogo.
14. Servir.
Confira receitas similares
- Risoto de camarão com aroma cítrico
- Risoto de berinjelas
- Risoto de brócolis e linguiça
- Risoto de berinjela à siciliana
- Risoto de bacalhau, azeitonas pretas e brócolis
- Risoto de bacalhau com molho de tomate
- Risoto de calabresa com cerveja preta
- Risoto de canjica
- Risoto de camarão e morango ao prosecco
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
