Receita de Risoto com alcachofra
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de arroz
- 12 corações de alcachofra em conserva
- ½ xícara de salsinha picada
- ½ copo de creme de leite fresco
- 1 litro de caldo de carne
- 50 gramas de presunto cru
- 100 gramas de manteiga
- ½ cebola pequena picada
- 1 envelope de açafrão
Modo de preparo
1. Dourar a cebola na manteiga e adicionar o arroz, deixando fritar por 2 minutos e juntar o sal.
2. Regar com o caldo de carne, aos poucos, conforme for evaporando.
3. Mexer sempre com uma colher de pau para o arroz não grudar.
4. Quando o arroz estiver cozido, adicionar os pequenos carciofini cortados ao meio, o presunto em tirinhas, o vinho, a salsa picada e o açafrão.
5. Sempre mexendo lentamente, adicionar o creme de leite e o queijo ralado.
6. Servir logo.
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