Receita de Risoto com Aspargos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente (reservar 2 colheres para a finalização do prato)
- 6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- 2 xícaras de arroz arbório
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícaras de cebola ralada
- ½ xícara de vinho branco
- 250 gramas de aspargos frescos cortados em pedaços de 3cm
- 1 dente de alho grande
Guarnição:
- alguns aspargos frescos cozidos
Modo de preparo
1. Refogar a cebola em 4 colheres (sopa) da manteiga, adicionando o alho na metade do cozimento.
2. Juntar o arroz e misturar para que o arroz fique bem envolto na manteiga.
3. Começar a adicionar o vinho mexendo constantemente em fogo alto, até que seja totalmente absorvido.
4. Procedendo da mesma forma, vá acrescentado conchas de caldo e mexendo continuamente, após cerca de 15 minutos, acrescentar os pedaços de aspargos e continuar a cozinhar por cerca de 20-25 minutos totais ou até que o arroz esteja cozido, mas fique levemente resistente "al dente".
5. Retirar do fogo e juntar a manteiga reservada e o queijo parmesão.
6. Servir oferecendo mais queijo e guarnecendo o risoto com alguns aspargos cozidos.
Confira receitas similares
- Risoto de aspargos, camembert e presunto cru
- Risoto de Camarão com Aspargos
- Risoto de bacalhau Com aspargos
- Risoto de aspargos frescos com gorgonzola
- Risoto de champagne com aspargos frescos e açafrão
- Risoto de aspargos
- Risoto de vitela com aspargos e presunto parma
- Risoto de frango e legumes
- Risoto de frango e presunto
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
