Receita de Risoto com Atum
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- ¼ xícaras de manteiga
- ½ xícara de farinha de trigobranco
- ¼ xícaras de queijo parmesão ralado
- 2 e ½ xícara de caldo de carne ou água
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 1/3 colheres (chá) de pimenta-do-reino
- 60 gramas de tomilho
- 250 gramas de cebolas picadas
- 1 dente de alho
- 1 pedacinho de pimenta vermelha
- 500 gramas de atum enlatado
- sal
Modo de preparo
1. Colocar o arroz no molho em água morna por 15 minutos.
2. Escorra.
3. Misturar o extrato de tomate com o farinha de trigo.
4. Colocar o óleo de oliva, a manteiga e o bacon numa panela e leve ao fogo.
5. Adicionar as cebolas e fritar até dourar.
6. Juntar o alho, a pimenta vermelha e a do reino e o farinha de trigocom o extrato de tomate.
7. Mexer e cozinhar por 2 minutos.
8. Acrescentar o caldo ou a água e cozinhar por 3 minutos.
9. Adicionar o arroz escorrido, misturar, tampar a panela e cozinhar em fogo lento por 15 a 20 minutos.
10. Acrescentar então o atum e cozinhar mais 2 minutos.
11. Prove; é provável que não precise acrescentar sal, pois o atum já é salgado.
12. O arroz não deve cozinhar muito para não ficar seco.
13. Servir salpicado com queijo ralado.
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