Receita de Risoto com cogumelos secos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz
- 3 pacotinhos (30 gramas cada um) de cogumelos secos, deixados de molho em água fervente por 2 horas
- 5 a 6 xícaras de (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Numa panela, frite a cebola picada na manteiga até ficar macia.
2. Em fogo brando, junte o arroz e frite um pouco, mexendo sempre.
3. Escorra os cogumelos e acrescente ao arroz.
4. Adicione o vinho branco, mexa, cozinhe e deixe evaporar.
5. Vá acrescentando o caldo de galinha, 1 xícara de (chá) de cada vez, até o arroz ficar cozido mas resistente a mordida ("al dente').
6. Sirva com queijo parmesão ralado por cima.
Rendimento:
1. 6 a 8 porções.
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