Receita de Risoto com filé mignon e funghi

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na véspera, deixe o funghi de molho em água fria.
2. Retire-o e reserve duas conchas da água.
3. Pique o funghi em pedaços e corte o filé em cubos.
4. Aqueça metade da manteiga e refogue o filé, mexendo, até começar a dourar.
5. Junte sal e a pimenta e misture.
6. Coloque em uma tigela, junto com o líquido que se desprendeu e reserve.
7. Refogue o funghi na manteiga que sobrou na frigideira.
8. Coloque uma xícara do vinho e a carne.
9. Misture, tampe e deixe em fogo baixo durante todo o preparo do arroz.
10. Refogue a cebola no restante da manteiga até murchar.
11. Misture o arroz.
12. Sempre mexendo, junte o vinho restante e adicione caldo até cobrir o arroz.
13. Vá acrescentando mais caldo aos poucos até o arroz ficar al dente.
14. Quando o arroz estiver quase pronto, aumente o fogo da panela com a carne.
15. Logo que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e desligue antes de ferver.
16. Prove o tempero.
17. Junte a mistura de carne ao arroz e, se desejar, polvilhe com parmesão ralado ao servir.


Rendimento:

1. 6 porções.

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