Receita de Risoto com gorgonzola
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz cru
- ½ xícara de (chá) de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
- 6 xícaras de (chá) de caldo de galinha aproximadamente 1440 ml
- 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/3 xícara de (chá) de cebola bem picada
- ½ colher de (chá) de pimenta do reino
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela média, deixe o caldo levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite.
3. Junte a cebola e frite por uns 2 minutos.
4. Adicione o arroz e frite mexendo por 1 a 2 minutos.
5. Junte ½ xícara de caldo fervente e cozinhe mexendo até que quase todo o líquido tenha sido absorvido.
6. Vá acrescentando o caldo, ½ xícara de cada vez, cozinhando e mexendo até que o arroz esteja cozido mas ainda firme por uns 20 a 25 minutos.
7. Acrescente o queijo, tempere com a pimenta e o sal a gosto.
8. Misture bem.
9. Acrescente ¼ de xícara de caldo ou um pouco mais se necessário, até que o queijo derreta e se tenha um molho cremoso por uns 3 a 6 minutos.
10. Junte a manteiga ou margarina e sirva imediatamente.
Rendimento:
1. 4 a 6 porções.
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