Receita de Risoto com hortelã
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 e ½ xícara de (chá) de arroz arbóreo
- 15 folhinhas de hortelã
- 2 xícaras de (chá) de vinho branco seco de boa qualidade
- 2 colheres de (sopa) de manteiga de boa qualidade
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão
- 2 colheres de (sopa) de cebola picada
- 4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
- 1 e ½ xícara de (chá) de queijo brie
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga.
2. Adicione a cebola e deixe dourar.
3. Acrescente o arroz, refogue e adicione o vinho.
4. Depois que evaporar, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, mexendo sempre.
5. Repita a operação até acabar o caldo.
6. Acrescente o queijo brie e, se o risoto ainda não estiver no ponto, adicione, aos poucos,água fervente.
7. Quando o arroz estiver al dente, jogue as folhas de hortelã, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.
8. Mexa e deixe descansar por dois minutos com a panela tampada.
9. Mexa novamente e sirva a seguir.
Rendimento:
1. 4 porções.
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