Receita de Risoto com quatro queijos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz
- ½ xícara de (chá) de queijo gorgonzola picado
- ½ xícara de (chá) de queijo prato picado
- ½ xícara de (chá) de mussarela picada
- ½ xícara de (chá) de queijo ralado
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara de (chá) de cebola ralada
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 litro de caldo de carne quente
- ¼ xícara de (chá) de azeite
- 3 dentes de alho
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela.
3. Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne às conchas.
4. Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido para adicionar mais caldo.
5. O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado.
6. Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem.
7. Polvilhe com a pimenta e sirva.
8. Se desejar, utilize o arroz arbóreo (especial para risoto), para preparar este prato.
Rendimento:
1. 5 porções.
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