Receita de Risoto completo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz, lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres de óleo
- 200 gramas de salsicha cortada em rodela
- 350 gramas de palmito cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 cenouras cortadas em cubos
- queijo parmesão ralado
- 350 gramas de ervilha
- azeite
Modo de preparo
1. Refogar no óleo a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
2. Acrescentar a salsicha, o arroz e deixar refogar mais um pouco.
3. Juntar a cenoura, o extrato de tomate, e 3 xícaras (chá) de água fervente.
4. Deixar cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada.
5. Ao final do cozimento, juntar o pimentão, as ervilhas e o palmito.
6. Misturar ligeiramente, regue com um pouco de azeite.
7. Deixar abafado, com o fogo baixo por 5 minutos para terminar o cozimento.
8. Na hora de servir, passar para uma travessa e polvilhar com o queijo ralado.
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