Receita de Risoto cremoso de curry e frango
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos)
- 2 colheres de (chá) de curry
- 3 colheres de (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres de (sopa) de creme de leite
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- ½ litro de caldo de legumes
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 peito de frango médio
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango, elimine a pele, os ossos, as cartilagens e as aparas e pique a carne em cubos pequenos.
2. Reserve.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e, aos poucos, junte os pedaços de frango e frite (mexa o mínimo possível) até dourar de maneira uniforme.
4. À medida que dourar, retire os pedaços de frango.
5. Volte o frango para a mesma panela de pressão, junte a manteiga, polvilhe o curry e misture.
6. Adicione o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
7. Acrescente o caldo de legumes e o sal.
8. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até começar a soltar vapor.
9. Reduza o fogo e deixe por mais 2 minutos, ou até o arroz ficar "al dente".
10. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
11. Adicione a salsinha, o creme de leite e acerte o sal.
12. Mexa delicadamente, tampe novamente a panela e abra-a depois de 2 minutos.
13. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.
14. Decore à gosto.
Rendimento:
1. 4 porções.
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