Receita de Risoto de abobrinha com cream cheese
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de arroz arbóreo
- 6 colheres de (sopa) de parmesão ralado (dê preferência ao parmesão ralado na hora)
- 2 abobrinhas médias picadas em cubinhos
- 200 gramas de cream cheese
- 2 colheres de manteiga
- 6 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho branco
- 1 cebola cortada em 4
- 1 cebola picada
- 2 litros de água
- 1 cenoura
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Colocar os 2 litros de água para ferver com a cenoura descascada e cortada em 4 pedaços, a cebola cortada em 4 e sal a gosto.
2. Desta panela, usaremos somente a água depois de fervida com esses legumes.
3. Em outra panela grande, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
4. Acrescente o alho e a abobrinha.
5. Em seguida, acrescente o arroz e o vinho branco.
6. Mexa o tempo todo até secar o vinho.
7. Coloque a água que contém os legumes, uma concha (sopa) de cada vez, mexendo até que o arroz fique cozido e al dente.
8. O segredo de um bom risoto é colocar uma concha de cada vez e mexer sempre até que fique pronto.
9. Quando o arroz estiver cozido, colocar o cream cheese e o parmesão e misturar.
10. Servir em seguida.
11. Caso sobre risoto, reaproveite-o no dia seguinte cortando a tampa de alguns tomates, retirando a semente e recheando com o risoto.
12. Despeje queijo ralado em cima e coloque por 10 minutos no forno alto.
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