Receita de Risoto de Abobrinha Light
Categorias: Light, Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho poró seco
- 1 colher (café) de pimenta da jamaica
- 1 colher (sopa) de margarina diet
- 3 colheres (sopa) de queijo cottage
- 6 abobrinhas sem o miolo e ralada
- 1 caldo de legumes
- 1 cebola inteira
Modo de preparo
1. Em uma panela colocar 4 xícaras de água para ferver, em seguida acrescentar o caldo de legumes, o arroz e a cebola inteira.
2. Tampar e deixar cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
3. Em uma frigideira grande acrescentar margarina, cebola picada e alho poró.
4. Deixar derreter e acrescentar as abobrinhas previamente raladas.
5. Deixar refogar por pouco tempo e em seguida juntar o arroz e ir acrescentar caldo de legumes, se necessário.
6. Assim que o arroz já estiver, envolvido pela abobrinha colocar as 3 colheres (sopa) de cottage previamente dessorado e desligar o fogo.
7. Mexer e servir salpicando com pimenta da Jamaica.
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