Receita de Risoto de Agrião, Queijo e Cogumelo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 xícaras e ½ (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de margarina extracremosa
- 1 colher (chá) de sal
- 100 gramas de queijo-de-minas cortado em cubos pequenos
- 100 gramas de cogumelo em conserva fatiado
- 1 frasco de maionese 0% colesterol (250 g)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ maço pequeno de agrião
Modo de preparo
1. Em uma panela pequena, ferver a água e mantenha-a em fogo baixo, aquecida, mas sem ferver.
2. Em uma panela média, aquecer a margarina extracremosa em fogo médio e dourar a cebola e o alho.
3. Acrescentar o arroz e refogar por 3 minutos.
4. Adicionar o sal e o vinho e refogar até secar o líquido.
5. Juntar 1 concha pequena da água e cozinhar, mexendo sempre, até começar a secar o líquido.
6. Colocar a água aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre até o arroz ficar macio.
7. Misturar ao arroz o cogumelo, o queijo e o agrião.
8. Retirar do fogo.
9. Acrescentar a maionese 0% colesterol e mexer delicadamente até o risoto ficar homogêneo e cremoso.
10. Servir imediatamente.
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