Receita de Risoto de bacalhau, azeitonas pretas e brócolis
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 150 gramas de arroz arbóreo pré-cozido
- 100 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 azeitonas pretas grandes descascadas
- 1 copo de caldo de peixe líquido ou ½ tablete
- 1 colher de (sopa) de parmesão ralado fino
- 4 colheres de (sopa) de molho de tomate
- 3 talos pequenos de brócolis cozido
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 50 ml de vinho branco
Modo de preparo
1. Refogue o alho no azeite, junte o arroz.
2. Acrescente o bacalhau já dessalgado e regue com vinho e refogue.
3. Acrescente as azeitonas pretas, o molho de tomate e o caldo de peixe para o cozimento do risoto.
4. Adicione os brócolis e o parmesão.
5. Finalize com a manteiga fora do fogo.
Rendimento:
1. 1 porção.
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