Receita de Risoto de Berinjela à Moda Grega

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Polvilhar as berinjelas com sal e colocar em um escorredor.
2. Depois de 30 minutos, fritar numa frigideira antiaderente.
3. Reservar.
4. Enquanto escorrar a berinjela, cozinhar o arroz no caldo de legumes por 150 minutos.
5. Juntar as passas e misturar com um garfo.
6. Reservar.
7. Fritar a cebola no azeite e juntar a carne moída.
8. Acrescentar a páprica, o sal e a pimenta a gosto.
9. Cozinhar até a carne apresentar-se sequinha e soltinha.
10. Por último, juntar os tomates, grosseiramente amassados, e, as ervas picadas.
11. Reservar.
12. Em um prato refratário untado, colocar camadas de arroz, berinjelas e carne, repetindo as camadas, sendo que a última deverá ser de arroz.
13. Bater os ovos para omelete e acrescentar o iogurte.
14. Temperar com sal e pimenta vermelha desidratada.
15. Juntar ao arroz da última camada, colocar uns pedacinhos de manteiga e o queijo parmesão ralado.
16. Levar ao forno médio (180°C), por 30 minutos.
17. Servir quente.

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