Receita de Risoto de Berinjela com Carne de Panela
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de arroz
- 200 gramas de berinjela cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 200 gramas de carne de panela cortada em lascas
- 1 cebola média muito bem picada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ½ litro de caldo de carne
- óleo (para fritar a berinjela)
- 1 dente de alho amassado
Modo de preparo
1. Fritar a berinjela e reservar sobre folhas de papel toalha.
2. Refogar a cebola e o alho em metade da manteiga até que fique macia, mas sem dourar.
3. Juntar o arroz, refogar por alguns minutos e acrescentar o vinho branco.
4. Deixar secar em fogo alto.
5. Colocar aos poucos o caldo de carne, que deverá estar quase fervendo e mexer de vez em quando.
6. A medida que for secando, acrescentar mais caldo.
7. Usando o caldo estiver na metade, juntar a carne e continue o cozimento.
8. Antes de colocar a última porção do caldo, acrescentar a berinjela e finalize o cozimento.
9. Retirar do fogo, colocar a manteiga restante, o parmesão e a salsinha.
10. Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto e servir imediatamente.
Confira receitas similares
- Risoto com berinjela e carne de cordeiro
- Carne assada de carne moída
- Caçarola de carne moída e berinjela
- Risoto de carne moída e provolone
- Risoto de Carne de Sol e Abóbora
- Carne frita na panela
- Carne de porco de panela
- Risoto de berinjela à siciliana
- Risoto de carne seca com queijo de coalho
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
