Receita de Risoto de berinjelas
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- arroz
- 2 berinjelas cortadas em rodelas finas (500 gramas)
- 200 gramas de mussarela em fatias finas
- ½ xícara de (chá) de bacon (50 gramas)
- 4 colheres de (sopa) de óleo
- 1 lata de purê de tomates
- 1 medida (lata) de água
- queijo parmesão ralado
- sal e pimenta à gosto
- 1 cebola média ralada
Modo de preparo
1. Refogue a cebola no óleo quente, junte o bacon e frite por alguns minutos.
2. Acrescente o purê de tomate, a água, o sal e a pimenta.
3. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos e retire do fogo.
4. Em seguida separe metade do molho, e acrescente o arroz a essa metade, para cozinhar, juntando mais 2 ou 3 xícaras de chá de água quente.
5. Deixe semi tampado em fogo baixo até secar.
6. Em um prato refratário untado, coloque camadas alternadas de arroz e berinjela, mussarela, molho e queijo ralado, até terminar com queijo.
7. Leve ao forno quente (200º), por 10 a 15 minutos para derreter a mussarela e sirva à seguir.
Rendimento:
1. 6 porções.
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