Receita de Risoto de Brócolis e Couve-Flor
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- ¼ xícaras de sementes de mostarda
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de couve-flor
- ¼ xícaras de azeite
- 2 xícaras de brócolis
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 litros de caldo de galinha
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Numa frigideira grande, levar ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e fritar até a cebola murchar.
2. Acrescentar o arroz e mexer.
3. Juntar o vinho, misturar e deixar ferver até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Colocar uma xícara do caldo de galinha e o sal, misturar e cozinhar até que todo o líquido tenha sido absorvido.
5. Juntar as flores de brócolis e as de couve-flor, as sementes de mostarda e mais uma xícara de caldo.
6. Vá acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, uma xícara de cada vez, por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, porém, al dente.
7. Retirar do fogo, adicionar a manteiga, transferir para uma travessa e servir imediatamente.
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