Receita de Risoto de calabresa à provençal
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 e ½ calabresas, cortadas em fatias de 0,5 cm, depois cortar cada fatia em 4 pedaços
- 200 gramas de molho provençal (à venda em supermercados)
- 1 litro de caldo de carne para cozinhar o arroz
- queijo ralado grosso (recomendo gruyère ou grana padano)
- alho e cebola para o arroz
- 3 ovos cozidos
Modo de preparo
1. Frite a calabresa e reserve.
2. Doure o alho e a cebola e um pouco de manteiga, refogue o arroz e coloque 3 conchas do caldo de carne, deixe a panela semi-tampada, repetindo a operação até que o arroz esteja cozido, porém um pouco úmido.
3. Acrescente o molho provençal, a calabresa e misture.
4. Sirva com ovos cozidos por cima e um pouco de queijo.
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