Receita de Risoto de calabresa com cerveja preta
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz parboilizado
- ½ quilo de lingüiça calabresa sem pele
- 3 xícaras de (chá) de cerveja preta
- 4 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de (chá) de queijo parmesão
- ½ xícara de (chá) de salsinha picada
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Corte a lingüiça calabresa em rodelas de 1 cm de largura.
2. Frite-as no azeite de oliva, mexendo até dourar e secar a água.
3. Junte a manteiga, o alho picado, a cebola picada e continue refogando, até a cebola ficar transparente.
4. À parte, leve a cerveja mais 1 xícara de (chá) de água para ferver, em outra panela.
5. Junte o arroz na panela com a lingüiça e refogue, sempre mexendo, até o arroz ficar um uniformemente coberto pela gordura.
6. Salgue.
7. Adicione a cerveja fervente com a água e misture.
8. Tampe e cozinhe por 15 minutos, no fogo baixo.
9. Acerte o sal, incorpore a salsinha, mexa delicadamente e retire do fogo.
10. Polvilhe o queijo parmesão, misture cuidadosamente e sirva em seguida.
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