Receita de Risoto de Calabresa
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz arbório
- 5 xícaras (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 frasco de maionese mais limão
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 dentes de alho espremido
- 1 lingüiça calabresa picada
Modo de preparo
1. Em uma panela média, aquecer 1 colher (sopa) do óleo em fogo médio, acrescentar metade da cebola, metade do alho e refogar até dourar.
2. Juntar o extrato de tomate, a lingüiça e refogar por 3 minutos.
3. Acrescentar a água e deixar ferver.
4. Reservar em fogo baixo.
5. Em outra panela média, aquecer o restante do óleo em fogo médio, juntar o restante da cebola, do alho e refogar até dourar.
6. Adicionar o arroz, o sal e refogar.
7. Acrescentar 1 xícara (chá) do caldo de lingüiça reservado e mexer até que o arroz tenha absorvido todo o líquido.
8. Repetir esta operação até que o arroz esteja "al dente" e cremoso.
9. Misturar a maionese mais limão e servir em seguida.
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