Receita de Risoto de camarão ao leite de coco
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz (pode ser comum tipo 1)
- 500 gramas de camarões médios ou pequenos descascados
- ½ xícara de leite de coco (ou meia garrafinha)
- 1 colher e ½ de colorífico (vermelho)
- 2 colheres de manteiga
- 150 gramas de champignon fatiado ou inteiro
- 70 gramas de queijo parmesão ralado
- cheiro verde (salsa e cebolinha)
- caldo de camarão (tablete)
- azeite
- alho
- 1 limão
- sal
Modo de preparo
1. Temperar o camarão co limão e sal e reservar.
2. Em uma panela colocar o azeite e a manteiga junto com o alho batido ou amassado, quando o alho começar a dourar juntar o camarão.
3. Esperar a água evaporar e o camarão fritar um pouco (até dar aquela borrinha no fundo da panela).
4. Adicionar o arroz e aguardar por um tempo sem parar de mexer.
5. Adicionar água já previamente misturada ao colorifico e a meio tablete de caldo de camarão, até um dedo acima da mistura deixar ferver.
6. Quando a água tiver evaporado adicionar o champignon, o queijo, o cheiro verde e o leite de coco.
7. Misturar com cuidado desligar o fogo e deixar descansar por alguns minutos.
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