Receita de Risoto de camarão com aroma cítrico

Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque numa panela 2 xícaras de (chá) de água e leve para ferver.
2. Descasque a cebola.
3. Lave e pique em pedaços bem pequenos ou rale.
4. Coloque a metade numa frigideira funda, de 22 cm de diâmetro, com 1 colher de (sopa) de manteiga e os camarões.
5. Leve ao fogo e frite por 3 minutos, ou até os camarões ficarem cozidos dos dois lados.
6. Não deixe cozinhar muito para os camarões ficarem duros.
7. Retire os camarões e reserve.
8. Na mesma frigideira, coloque 1 colher de (sopa) de manteiga, o azeite, a cebola restante, o suco de limão e as raspas de laranja.
9. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
10. Junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes.
11. Reduza o fogo.
12. Adicione o sal e, aos poucos, a água fervente.
13. Cozinhe, sem parar de mexer, limpando o fundo da frigideira, até o arroz ficar al dente e com um pouco de caldo.
14. Acrescente os camarões, a manteiga restante, mexa cuidadosamente e retire do fogo.
15. Sirva depois de 2 minutos.
16. Se preferir, regue com azeite e decore com hortelã.


Rendimento:

1. 2 porções.

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