Receita de Risoto de camarão com laranja
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido
- 500 gramas de camarão sem cabeça
- 250 gramas de coco desidratado ralado
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 tomates cortados em cubos
- 4 colheres de (sopa) de suco de laranja
- ½ colher de (sopa) de raspas da casca da laranja
- 1 colher de (sopa) de alho picadinho
- pimenta calabresa a gosto
- 1 caldo de peixe
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de manteiga
- sal a gosto
- cominho a gosto
- corante a gosto
- curry a gosto
- 2 colheres de vinagre
Modo de preparo
1. Lave o camarão com água e vinagre, deixando de molho por 5 minutos apenas.
2. Escorra e tempere com o cominho, corante, sal, pimenta calabresa, o alho e curry.
3. Reserve por 5 minutos.
4. Frite o camarão no azeite.
5. Coloque metade da cebola e o tomate, refogue.
6. Coloque o suco da laranja, as raspas, o caldo do peixe e o coco ralado.
7. Em uma panela separada, frite o restante da cebola na manteiga e coloque o arroz.
8. Acrescente sal.
9. Misture o arroz com o camarão e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar.
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