Receita de Risoto de Camarão com Palmito
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 400 gramas de arroz
- 600 gramas de camarões limpos
- 2 colheres (sopa) de tempero verde
- 1 colher (sopa) de manteiga
- palmito em conserva picado
- 60 ml de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml de vinho branco seco
- 1,5 litro de caldo de peixe
- sal, pimenta-do-reino
- 1 cebola picada
- suco de limão
Modo de preparo
1. Temperar os camarões com sal, pimenta, limão e reservar por 30 min.
2. Aquecer metade do azeite e dourar o alho.
3. Juntar o tempero verde e os camarões e refogar mais um pouco.
4. Adicionar o vinho e deixar evaporar.
5. Reservar.
6. Em outra panela, adicionar o restante do azeite e dourar a cebola até ficar transparente.
7. Acrescentar o arroz e deixar refogar por 3 min.
8. Vá acrescentado o caldo de peixe, misturando sempre até que o arroz fique al dente.
9. Juntar os camarões e deixar aquecer.
10. Temperar.
11. Adicionar a manteiga o palmito, misturar bem e servir em seguida.
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