Receita de Risoto de camarão com tomates secos e escarola
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz para risoto
- 1 xícara de (chá) de rúcula cortada em pedaços não muito pequenos
- 1 xícara de (café) de tomates secos
- 2 e ½ xícara de caldo de camarão
- cebola
- sal a gosto
- alho
Modo de preparo
1. Coloque em uma panela, cebola, alho e azeite.
2. Refogue o camarão com o arroz, mexendo levemente.
3. Acrescente os tomates secos.
4. Coloque, aos poucos, o caldo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até acabar o caldo ou o arroz estiver al dente.
5. Ao final, acrescente a rúcula e deixe descansar por 2 a 3 minutos.
6. Retire da panela e coloque em um refratário.
7. Se quiser regue com azeite.
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