Receita de Risoto de camarão no coco
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz branco
- 250 gramas de camarões sem casca
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água de coco
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 colher de (sopa) de colorau
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 xícara de (chá) de água morna
- sal e pimenta do reino à gosto
- cheiro verde picado à gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Em uma panela funda, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Acrescente o arroz, os camarões, o pimentão, o leite de coco, a água de coco, o colorau e o caldo de legumes previamente dissolvido na água morna.
3. Misture bem, tempere com o sal e a pimenta do reino e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada até o arroz ficar macio e ainda úmido (cerca de 12 minutos).
4. Então, desligue o fogo, misture o cheiro verde e sirva em seguida.
Rendimento:
1. 6 porções.
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