Receita de Risoto de Camarão no Tacho
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 copos de arroz
- 1 quilo de camarão médio sem casca
- suco concentrado de maracujá 50 a 100ml
- 200 gramas de bacon picadinho
- 100 gramas de azeitona sem caroço
- 1 pacote de extrato de tomate
- cubos de caldo de camarão
- 1 caixa de ovo de codorna
- 30 ml de mostarda
- 1 molho de salsa
- 2 cabeças de alho
- sal
Modo de preparo
1. Temperar o camarão sem casca, com mostarda, suco de maracujá, sal, alho, o bacon, salsa e reservar por 15 minutos.
2. Enquanto isso, cozinhar o ovo de codorna, após descascar os ovos e reservar.
3. Em um tacho ou frigideira grande, despejar todo o conteúudo do camarão e espere cozinhar (não adcionar água).
4. Quando o camarão estiver cozido, adicionar o molho de tomate.
5. Ao mesmo tempo, vai cozinhando em outra panela, o arroz com caldo de camarão.
6. Quando o arroz estiver perdendo bastante água e quase seco, despejar, aos poucos, o arroz no molho de camarão e vá mexendo até ficar homogêneo e o caldo do camarão igualar o arroz.
7. Colocar então, os ovos e misturar e estará pronto para servir.
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