Receita de Risoto de canjica
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de arroz arbório
- 100 gramas de canjica cozida no leite de coco
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- sal e pimenta do reino à gosto
- 50 gramas de cebola micro-picada
- 10 gramas de alho micro-picado
- 650 ml de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes
- 150 gramas de queijo ralado
- azeite
Modo de preparo
1. Coloque o azeite numa panela funda.
2. Leve ao fogo para aquecer.
3. Junte a cebola e o alho, refogando brevemente.
4. Adicione o arroz e salteie até ficar levemente úmido.
5. Coloque o vinho branco de uma vez só e mexa vigorosamente.
6. Assim que evaporar, coloque, aos poucos, o caldo de legumes (pode ser que seja necessário menos caldo).
7. Quando o arroz ficar "empapado" (caracterizando o risoto), coloque a canjica, o parmesão e a manteiga, mexendo vigorosamente para incorpar.
8. Acerte o sal e coloque 1 pitada de pimenta do reino.
9. Retire do fogo.
10. Sirva em seguida.
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