Receita de Risoto de carciofo e costela
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 180 gramas de arroz arbóreo
- 220 gramas de costeletas de cordeiro
- 120 gramas de fundo de alcachofra
- 300 ml de vinho branco seco
- 100 gramas de tomate seco
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 20 gramas de manteiga
- 50 gramas de cebola
- 30 gramas de rúcula
- 10 gramas de alho
- 20 ml de azeite doce
Modo de preparo
1. Refogue a cebola no azeite.
2. Logo depois, acrescente o alho e o fundo de alcachofra picado.
3. Coloque o vinho branco e o arroz arbóreo, deixando-os cozinhar por 10 minutos.
4. Após o cozimento, coloque o tomate seco e as pimentas, deixe no fogo por mais 10 minutos.
5. Acrescente a rúcula depois do fogo desligado.
6. Grelhe as costeletas na chapa por uma média de 10 minutos e depois coloque-as sobre o risoto.
Rendimento:
1. 2 pessoas.
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