Receita de Risoto de Carne de Sol e Abóbora

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cortar Carne de sol em pedaços pequenos.
2. Cortar cebola em rodelas finas e esmagar alhos.
3. Fritar bem a carne de sol.
4. Colocar abóbora em pedaços pequenos para cozinhar.
5. Acrescentar 1 xícara de água quando a carne estiver bem frita, formando um fundo grudado na panela.
6. Mexer para o fundo desgrudar e se misturar com a carne.
7. Desmanchar a abóbora na água de cozimento até formar um caldo grosso.
8. Quando a água da carne secar, acrescentar o alho e cebola para fritar, mexer bem.
9. Após o alho e cebola fritos, acrescentar o arroz e mexer bem para homogeneizar com os ingredientes da panela.
10. Acrescentar a abóbora amassada com a água de cozimento e mexer bem.
11. Deixar o arroz ficar cozido, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, pois o fundo seca mais rápido que a parte de cima.
12. Se for necessário acrescentar um pouco de água para dar acabamento na panela.
13. Quando o arroz estiver cozido e papa, acrescentar o queijo coalho picado em cubos e o cheiro verde picado e mexer bem.
14. O ponto de servir é quando toda a mistura estiver em forma de risoto (papa consistente).

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