Receita de Risoto de Codorna com Arroz Integral no Espumante
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral
- 3 codornas
- 2 xícaras de espumante
- ½ xícara de ervilha
- ½ xícara de milho
- 1 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de erva-doce
- queijo parmesão a gosto (opcional)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cortar cada codorna em 4 partes.
2. Esquentar as 2 colheres de azeite e colocar a codorna.
3. Deixar fritando até selar a carne.
4. Colocar a cebola e o alho.
5. Fritar bem.
6. Colocar o arroz e deixar fritando por 2 minutos.
7. Mexer constantemente para não queimar e para dar mais sabor ao arroz.
8. Colocar o espumante e a água para cozinhar o arroz.
9. Acrescentar o molho de tomate, a erva-doce, o louro e o sal.
10. Quando tiver evaporado a metade do líquido, colocar a ervilha e o milho.
11. Misturar Deixar secar e colocar em uma travessa.
12. Salpicar o queijo parmesão (opcional).
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