Receita de Risoto de Coelho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho médio
- 1 colher (sopa) de pimentão ralado
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 xícaras de arroz cozido simples
- 1 lata de ervilhas
- azeitonas à vontade
- 1 cebola ralada
- óleo para refogar
- pimenta-do-reino
- cheiro verde
- 2 ovos cozidos
- 2 tomates
- sal
Modo de preparo
1. Retalhar e marinar.
2. Refogar no óleo a cebola, o tomate e o pimentão.
3. Juntar o coelho, deixar dourar, acrescentar um pouco de água e tampar a panela.
4. Quando a carne estiver macia, retirar do fogo, desfiar o coelho e levar outra vez ao fogo, colocando a salsa cortadinha e a pimenta.
5. Acrescentar o a ervilha, deixar cozinhar, colocar o arroz, uma colher de queijo ralado e mexer para misturar tudo.
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