Receita de Risoto de cogumelo e fígado de galinha
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz cru
- 125 gramas de cogumelos picados
- 150 gramas de fígados de galinha picados
- 2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em 3 xícaras de (chá) de água fervente
- ½ xícara de (chá) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de (chá) de cebola picada
- ¼ xícara de (chá) de vinho branco
- 1 dente de alho amassado
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou margarina, junte a cebola, os cogumelos e os fígados de galinha e frite-os por 5 minutos.
2. Acrescente o arroz, o vinho, o alho e cozinhe por 15 minutos.
3. Junte 2 xícaras de caldo.
4. Deixe cozinhar, vá mexendo e acrescente mais caldo até que o arroz esteja macio e quase seco mais ou menos 20 minutos.
5. Junte o restante da manteiga e sirva com queijo parmesão, em separado.
Rendimento:
1. Para 4 pessoas.
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