Receita de Risoto de cogumelos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz
- 1 lata de cogumelos
- ½ xícara de (chá) de azeitonas verdes, sem caroços
- 1 xícara de (chá) de peito de peru, desfiado
- sal e pimenta do reino à gosto
- 5 colheres de (sopa) de óleo
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 lata de ervilha e cenoura
- queijo parmesão ralado
- ½ lata de purê de tomate
- 1 litro de água fervente
- 1 cebola média ralada
- folhas de alface
- 2 ovos cozidos
Modo de preparo
1. Refogue a cebola e o pimentão no óleo, junte o purê de tomate, a água, a carne de peru e o arroz, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por 10 minutos.
2. Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Apague e espere descansar 10 minutos antes de servir.
4. Enquanto isso, decore a forma com rodelas de ovo, azeitonas, etc.
5. Coloque o arroz aos poucos na forma, com cuidado para não desmanchar a decoração, e aperte bem.
6. Deixe por alguns minutos tampado, e depois desenforme sobre folhas de alface.
7. Decore com o restante do ovo cozido e sirva à seguir.
Rendimento:
1. 5 a 6 porções.
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