Receita de Risoto de coração de frango
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de coração de frango sem a gordura e cortado ao meio no sentido da altura
- 2 xícaras de arroz para culinária italiana (arbório)
- ½ xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de bacon picadinho
- 5 xícaras de água (controlar)
- 3 colheres (sopa) de tempero verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ lata de molho de tomate
- 15 folhas de manjericão fresco
- 50 gramas de parmesão ralado
- 1 colherinha de alho picado
- ½ cebola bem picada
- ½ pimentão picado
- tempero completo
- sal
Modo de preparo
1. Ferver a água com o tempero completo.
2. Fritar o bacon no azeite e refogar a cebola, pimentão e juntar o arroz, refogar um pouco, adicionar o coração, sal, molho de tomate, manjericão, vinho, deixar secar um pouco, vá adicionando o caldo quente, aos poucos, deixar absorver e colocar mais, até o ponto de estar cremoso e cozido.
3. Verificar se o arroz está macio.
4. Juntar a manteiga, tempero verde.
5. Servir com o queijo ralado.
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