Receita de Risoto de Figo com Gorgonzola
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de arroz arbóreo
- 150 gramas de queijo gorgonzola
- 6 figos graúdos
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara
- 1 colher de azeite
- 1 litro de caldo de galinha caseiro
- sal e pimenta branca moída à gosto
- 1 cálice de vinho branco seco
- 200 gramas de manteiga
- 1 cebola média ralada
Modo de preparo
1. Em uma frigideira colocar a manteiga.
2. Quando esta estiver derretida, juntar o açúcar demerara para que derreta e ganhe um levar bronzeado.
3. Fritar os figos cortados em pétalas e reservar.
4. Em outra panela dourar a cebola no azeite até ficar "vidrada" e juntar metade da manteiga para derreter.
5. Acrescentar o arroz e dê uma levar refogada, acrescentar o vinho.
6. Vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos até o arroz chegar no ponto.
7. Juntar o queijo esfarelado e o restante da manteiga.
8. Desligar o fogo e acrescentar suavemente o figo.
9. Servir logo em seguida.
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