Receita de Risoto de Frango a Mineira
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de arroz agulhinha
- 1 e ½ quilos de file de frango dourado e desfiado
- 500 gramas de queijo provolone de bolinha
- 300 gramas de azeitona sem caroço
- 500 gramas de palmito picadinho
- 100 gramas de tempero alho e sal
- 6 espigas de milho verde fresco
- 6 cubos de caldo de galinha
- 4 cebolas media picadas
- 2 maços de cheiro verde
- pimenta verde a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela dourar o milho verde por de 15 minutos (bem dourado para dar cor ao arroz), acrescentar duas cebolas 50 gramas de tempero 3 cubos de caldo, de galinha deixar dourar e afogar o arroz mexendo por de 10 minutos acrescentar água fria deixar cozinhar em um ponto mais duro e reservar.
2. Em outra panela 200 ml de azeite dourar o resto da cebola os 3 cubos de caldo de galinha 50 gramas de tempero pimenta verde a gosto acrescentar o frango, a azeitona e o palmito 1 e ½ litros de água fria, ao levantar fervura deixar cozinhar por 10 minutos.
3. Em uma terceira panela vá acrescentando uma porção do arroz e uma porção dos outros ingredientes e adicionando o queijo provolone e cheiro verde aos poucos deixar cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.
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