Receita de Risoto de frango com cogumelo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ copos (requeijão) de arroz
- 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em 1,5 litros de água fervente
- 150 gramas de presunto em cubos pequenos
- 150 gramas de mussarela em cubos pequenos
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- ½ copo (americano) de vinho branco
- 1 colher de manteiga
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- ervilhas frescas
- cogumelo fatiado
- 2 dentes de alho ralados
- ½ cebola ralada
- queijo ralado
Modo de preparo
1. Levar uma panela grande ao fogo com azeite, alho a cebola para dourar.
2. Colocar o de arroz de boa qualidade e fritar.
3. Acrescentar o peito de frango cozido e desfiado, mexendo sempre.
4. Depois de frito colocar o vinho branco e deixar o vinho secar.
5. Acrescentar aos poucos, o caldo dissolvido na água fervente, mexendo toda vez que colocar água.
6. Depois da 1ª fervida colocar os cogumelos, o presunto, colocar mais água e mexer.
7. Quando o arroz tiver quase cozido, coloque as ervilhas frescas e aferventadas, a mussarela e a manteiga.
8. Mexa tudo e desligue o fogo.
9. O arroz tem que estar bem molhadinho ainda.
10. Servir quente e polvilhado com queijo ralado.
11. O segredo é mexer sempre o arroz, não deixar a água secar para colocar mais.
12. Essa receita não vai sal por causa do caldo de frango.
13. É ideal para servir com filé grelhado, ou picanha grelhada.
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