Receita de Risoto de frango com mangarito
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de tempero pronto (salsa, alho, cebola)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde bem picado
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 xícaras de arroz cozido meio al dente
- ¼ xícaras de vinho branco
- ¼ xícaras de azeite
- 200 gramas de peito de frango picado em cubos bem pequenos
- 300 gramas de mangarito (dos bem pequenos) descascados e cozidos
- 100 gramas de talo de couve-flor (cortado em rodelas)
- 150 gramas de queijo parmesão ralado grosso
- 2 tomates sem pele (separe a polpa)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 cebola grande picada
- ½ cenoura bem picada
- 1 cubo de caldo de galinha
Modo de preparo
1. Aquecer o azeite com a margarina, cozinhar o frango já temperado com a pimenta e com o tempero pronto.
2. Em seguida, colocar o tomate, a cebola, a cenoura, o molho inglês e o cubo de caldo de galinha.
3. Deixar fritar.
4. Adicionar a polpa do tomate, o mangarito cozido e os talos da couve-flor e deixar refogar.
5. Depois, acrescentar o vinho branco e deixar evaporar um pouco.
6. Juntar o arroz cozido incorporando-o a todos os ingredientes.
7. É importante que não deixar o caldo secar.
8. Ainda quente, misturar o queijo parmesão e o cheiro-verde.
9. Cozinhar os mangaritos descascados em água e sal por cerca de 15 minutos.
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