Receita de Risoto de Frango com Pêra, Queijo Coalho e Tomate Seco
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo (risoto)
- 500 gramas de frango cortado em cubos
- 1 pêra cortada em cubos
- 100 gramas de queijo coalho cortado em cubos
- 1 xícara de cebolinha picada
- 2 batatas cortadas em rodelas
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 250 gramas de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- 800 ml de água (caldo)
- 1 cebola grande picada
- 1 pitada de açafrão
- tomate seco
Modo de preparo
Caldo Base:
1. Cozinhar os 800 ml de água com os tabletes de caldo de galinha, as cenouras e as batatas por 20 minutos.
2. Coar e reservar.
Frango:
1. Dourar as cebolas com manteiga.
2. Colocar uma pitada de açafrão e pimenta calabresa.
3. Acrescentar o frango, fritar bem e reservar.
Risoto:
1. Colocar a manteiga para dourar acrescentar o arroz arbóreo e fritar.
2. Acrescentar o caldo de frango aos poucos e repetir este processo até o arroz ficar pronto.
3. Para finalizar adicionar as pêras, o queijo coalho, tomate seco e o creme de leite.
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