Receita de Risoto de Frango com Requeijão
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de arroz arbório ou carnarolle
- 2 colheres de azeite de oliva
- 2 colheres de manteiga
- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 4 tomates bem maduros sem pele
- 50 gramas de queijo parmesão
- 2 cubos de caldo de frango
- ½ copo de vinho branco
- ½ copo de requeijão
- 1 cebola
- salsa
Modo de preparo
1. Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar.
2. Colocar o peito de frango cortado em cubos.
3. Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino.
4. Deixar fritar bem.
5. Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer.
6. Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro.
7. Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado.
8. Adicionar o arroz e o vinho.
9. Mexendo até o vinho começar a evaporar.
10. É hora de começar a adicionar aos poucos 1 e ½ litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado.
11. Nunca deixar secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim.
12. Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido.
13. Antes de desligar, acrescentar 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto.
14. Mexer tudo, desligar e deixar a panela tapada por uns 3 minutos.
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